こんばんは、こうちゃんです。

こちら、関東でも栃木市中心に広がる珍しい

夕顔ラーメン

です。
夕顔ラーメンとは栃木県が名産の、夕顔の実を使って、
麺に実の粉を練り込んで、柔らかな食感とつるりとしたのど越しを出したものです。

麺にこの夕顔入り麺を使ったラーメンのことを夕顔ラーメン、
としているため、栃木市内にも、普通の醤油ラーメンや塩ラーメン、はては、坦々麺等、色んなスタイルの夕顔ラーメンが存在します。

http://www.kuranomachi.jp/data/pdf/yugao.pdf

ネットでも夕顔ラーメンＭＡＰが紹介してあったり、

夕顔ラーメンまとめ


で紹介されていたりしますので、
ぜひ一度ご賞味くださいませ。



こうちゃん

こんばんは、こうちゃんです。

今回は栃木県は佐野市発祥の地ラーメンで、人気の観光資源ともなっている佐野ラーメンのご紹介です。


竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて延ばしていくというもの。麺はコシが強く、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる。
なお「竹打ち」が特徴の佐野ラーメンではあるが、竹打ちを再現出来る製麺機も登場しており、必ずしも全ての佐野ラーメンが手打ちの「竹打ち」というわけではない。

というような、麺に特徴の重きをおいたご当地ラーメンになっております。
スープは、醤油ダレのところが多いですが、ダシも多様であれば、時にスープそのものも醤油でなく、塩の店など、かなり幅は広いです。

かなり広く受け入れられやすい味わいのため、広範囲で人気で、
栃木県下だけでなく、近郊のサービスエリアなどでも、フードコートやお土産で登場しております。

かなり広いエリアで味わえるご当地ラーメンですので、関東北部などにお出かけの際にはぜひ味わってみてください。



こうちゃん