ラーメン大好きシステムエンジニア燃えPaPaの送る 各地域の特色あふれるご当地ラーメンの紹介と、 それを実際に食べられる店舗の案内

夕顔ラーメン

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、関東でも栃木市中心に広がる珍しい

夕顔ラーメン

です。
夕顔ラーメンとは栃木県が名産の、夕顔の実を使って、
麺に実の粉を練り込んで、柔らかな食感とつるりとしたのど越しを出したものです。

麺にこの夕顔入り麺を使ったラーメンのことを夕顔ラーメン、
としているため、栃木市内にも、普通の醤油ラーメンや塩ラーメン、はては、坦々麺等、色んなスタイルの夕顔ラーメンが存在します。

http://www.kuranomachi.jp/data/pdf/yugao.pdf

ネットでも夕顔ラーメンMAPが紹介してあったり、

夕顔ラーメンまとめ


で紹介されていたりしますので、
ぜひ一度ご賞味くださいませ。



こうちゃん

モツ入りでこってり藤岡ラーメン

こんばんは、こうちゃんです。

群馬県で、時にもつ煮も乗ったりしているおいしいこってりラーメン

藤岡ラーメンです。



鶏ガラベースの醤油味のスープと、コシの強い縮れ麺が特徴のご当地ラーメン。群馬県藤岡市内にはたくさんのラーメン店がある隠れた激戦地で、モツ煮がのった野菜ラーメンや、辛味味噌の「地獄ラーメン」など、各店が工夫をこらした一杯が味わえます。
(参照:https://www.jalan.net/news/article/218551/2

ベースは統一感あれど、店ごとの具材の工夫は楽しくて、
街中で多くのラーメン店、中華料理で楽しむことができます。



こうちゃん

家系ラーメン情報まとめ

こんばんは、こうちゃんです。

今回は、もはやメジャー過ぎて、
ご当地ラーメンの枠を超えつつありますが、

横浜家系ラーメン情報

について。



家系ラーメン(いえけいラーメン)は、1974年以降に登場した日本神奈川県横浜市磯子区・西区発祥の豚骨醤油ベースで太いストレート麺を特徴とするラーメンおよびそのラーメン店群である。ラーメン店「吉村家」を源流とする。

豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた「豚骨醤油ベース」のスープ、太麺と、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔のトッピングで構成される家系ラーメンを出す店は、日本とアジアを中心に約1000店舗あるとされる[3]。そのうち、横浜市内には、約150店舗あるという。

家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を客が指定し、その指定に合わせた調整を行って作るなどのサービスが行われていることが多い。



こうちゃん

北海道最北端の稚内ラーメン

こんばんは、こうちゃんです。

日本最北のご当地ラーメン、
稚内ラーメンです。

利尻昆布と豚骨のWスープの塩ラーメンと醤油ラーメンが主流。細縮れ麺で具材はシンプル。ミシュランガイド北海道版でビブグルマンを獲得した店舗が存在する。

観光地の観光ラーメンでありながら、
地場の昆布・うに・かに・ほたて等の魚介を使った豪勢な絶品ラーメンが数多く作られています。



スープには、醤油や塩のものがあり、
ダシのきいたおいしいスープが人気です。



こうちゃん

白濁スープでこってりおいしい高崎ラーメン

こんばんは、こうちゃんです。

群馬県は高崎市中心に人気の高い、
豚骨や鶏白湯のこってり白濁スープの高崎ラーメンです。


https://retty.me/theme/101963600/

ダシの指定、制限があるわけではありませんが、
基本的にダシの濃厚で白濁スープなどが出てきます。



こうちゃん