こんばんは、こうちゃんです。

今回は栃木県は佐野市発祥の地ラーメンで、人気の観光資源ともなっている佐野ラーメンのご紹介です。


竹を使って麺をうつ、青竹打ちの平麺が特徴。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて延ばしていくというもの。麺はコシが強く、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる。
なお「竹打ち」が特徴の佐野ラーメンではあるが、竹打ちを再現出来る製麺機も登場しており、必ずしも全ての佐野ラーメンが手打ちの「竹打ち」というわけではない。

というような、麺に特徴の重きをおいたご当地ラーメンになっております。
スープは、醤油ダレのところが多いですが、ダシも多様であれば、時にスープそのものも醤油でなく、塩の店など、かなり幅は広いです。

かなり広く受け入れられやすい味わいのため、広範囲で人気で、
栃木県下だけでなく、近郊のサービスエリアなどでも、フードコートやお土産で登場しております。

かなり広いエリアで味わえるご当地ラーメンですので、関東北部などにお出かけの際にはぜひ味わってみてください。



こうちゃん