手打ち麺がおいしい白河ラーメン

こんばんは、こうちゃんです。

こちら、福島の、定番ご当地ラーメンの喜多方ラーメンと並び、名物ご当地ラーメンのひとつである、
白河ラーメン
のご紹介です。

白河ラーメン（しらかわラーメン）は、福島県白河市を中心に供されているラーメン。いわゆる「ご当地ラーメン」の一つである。

豚骨や鶏ガラを主体とした醤油ベースの澄んだスープと、スープが絡みやすい多加水の幅が広い縮れ麺が大きな特徴ではあるが、店舗によっては細縮れ麺を出す店もある。木の棒で麺を打つ手打ち麺が伝統的なスタイルだが、最近は減少傾向にある。具はネギ、チャーシュー、メンマ、鳴門巻き、ホウレンソウなど。縁を食紅で塗り、炭火で焼いてから煮るチャーシューを使う店も多い。

現在は白河市内に100店を超える店が存在し、観光資源の1つにもなっているほか、首都圏などにも白河ラーメンを出す店が広まっている。

まだ喜多方ラーメンほど全国にチェーン店等で広がるほどではありませんが、
重要な観光資源のひとつでもあり、おいしいご当地ラーメンとして、徐々に各地方に展開されてきています。
特に、ラーメン激戦区の多い首都圏などでは、ご当地ラーメンをウリにしているお店も増えてきていて、
そうしたところで、この白河ラーメンを味わうことも可能になっています。

こうちゃん