こんばんは、こうちゃんです。

今回は埼玉県は岩槻近辺を中心に、
ご当地ラーメンとしても、B級グルメとしても愛されている、
豆腐ラーメンのご紹介を少々。



こちら、豆腐ラーメンとは、

埼玉B級ご当地グルメ王という地域密着グルメを評価する大会において、

第2回大会優勝
第3回大会準優勝
第4回大会優勝！

と、埼玉内でかなりの地位を築いているようです。
素性としては、

1970年（昭和45年）、埼玉県岩槻市（当時）の岩槻公園（現・岩槻城址公園）内にある岩槻市立福祉会館（現・さいたま市民会館いわつき）内の
『レストラン大手門』で当時コックとしてここに勤めていた高木利三（現在は、さいたま市桜区にある『トーフラーメン幸楊』の店主）が、
当時の社長らに賄いとして豆腐を使いラーメンに合った味で作ったのが豆腐ラーメンとされています。

その後、メニューに加わり、豆腐ラーメンが人気になり当時の岩槻市内の様々な店で出される程に。

あっさり鶏がら醤油ラーメンが基本ですが、その上に醤油ベースの絹豆腐と挽肉の餡がたっぷりかかった麺料理、
見た目は麻婆ラーメンに似ているが、ほとんど豆腐あんには辛みを含ませないものです。

とがった味付け等はありませんので、
インパクトはありませんが、豆腐自体や、ラーメンの味付け等で、長年老若男女に愛されて、
岩槻エリアでご当地ラーメンとして愛され、
そこから、2008年（平成20年）の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で初出場で優勝し、その名が広まりました。

お店で食べられる場所としては、
発祥の店でもある、レストラン大手門（さいたま市岩槻区太田 ・岩槻城址公園中さいたま市民会館いわつき内）
学生に人気の店　とうふらぁめん蘭蘭（さいたま市岩槻区本町 ・岩槻駅近く）
考案者の店　トーフラーメン幸楊（さいたま市桜区田島 ・田島団地前）

などなどです。

豆腐ラーメンの味はクセも辛みも弱いので、
かなり店ごとの特色で味付けをしているところが多く、味もトッピングもそれぞれ異なる感じです。
あっさり食べやすく、広い範囲で注文できますので、埼玉県で見かけましたらぜひ召し上がってみてください。



こうちゃん

こんばんは、こうちゃんです。

こちら秋田の名物ご当地ラーメンで、麺がかんすい不使用の特徴的なあっさり醤油ラーメンである、
十文字ラーメンのご紹介です。




ご当地ラーメンには一度食べるとやみつきになるような、スープのこってりさや具の特殊さを売りにするものが多いですが、
こちらの十文字ラーメンは、むしろさっぱり軽めで、クセになるような強い特徴はない代わりに、
毎日食べても飽きないようなさっぱり食べられる軽さが売りです。
昨今の中華麺の多くがコシを作るのにかんすいを用いているのが主流なのに対して、
珍しいかんすい不使用の麺も食感が独特でおもしろいです。

この十文字ラーメンは、まだ県外で食べられるところは少ないですが、
機会があればぜひ召し上がってみてください。



こうちゃん

こんばんはっ、こうちゃんです。

こちら、山形県は酒田市発祥の人気ご当地ラーメンの

酒田ラーメンです。